Em dezembro de 1974 o Sr. José Augusto da Fonseca, mais conhecido como José Leônidas, pessoa de grande credibilidade na cidade de Lavras e região, adquiriu a muito pequena Torrefação e Moagem Café Tipuana. Sua aceitação na cidade como homem muito sério e honesto, contribuíram de forma decisiva para que a marca TIPUANA crescesse e adquirisse a preferência de Lavras e região.

       O nome TIPUANA foi tirado de uma árvore centenária que ainda existe na Praça principal e é símbolo da cidade.Como a produção cresceu rapidamente, José Leônidas teve que mudar de endereço, com instalações mais modernas, para fora da cidade, longe dos vizinhos que estavam sendo incomodados pelo cheiro do café torrado.

       A cidade cresceu muito e, mesmo as instalações mais modernas, com filtros especiais, não impediram que o cheiro incomodasse os novos vizinhos que construíram próximo a indústria.O país se modernizou, as exigências do MEIO AMBIENTE ficaram maiores e acabamos optando pela grande mudança.

       Em junho de 1992, uma nova fábrica foi inaugurada no atual endereço. Utilizou-se então um torrador ecológico a gás, em vez de lenha, que eliminou definitivamente o cheiro de café torrado e a fumaça gerada no processo. Hoje o equipamento é moderno e completamente automático, sem contato manual desde o café cru, até o pacote de café torrado e moído e fechados em embalagens de poliéster.

       As mudanças nos conferiram a tão rigorosa liceça de operação da FEAM (FEDERAÇÃO ESTADUAL DO MEIO AMBIENTE) e nos consolidaram na preferência da população de Lavras e região, fato esse comprovado por pesquisas anuais realizadas pela MDA, empresa de pesquisa de opinião muito conceituada em todo o país.

       O CAFÉ TIPUANA é hoje administrado pelo Srs. Sirlei Fonseca e pelo Sr. Filipe Fonseca, respectivamente filho e neto do Sr. José Leônidas.